Parmentier de patates douces aux noisettes et oignons confits
Essayez notre savoureuse recette de parmentier de patates douces aux noisettes et oignons confits avec Fruit d'Or 100% végétal®
Temps de préparation15 minutes
Portions 4
Ingrédients
- 1,4 kg de patates douces (à chair orange)
- 2 dl de lait de soja
- 4 cuillères à café de curry en poudre
- 4 cuillères à soupe de noisettes concassées
- 2 oignons rouges
- 2 cuillères à café de sauce soja
- 30 g de Fruit d'Or 100% végétal®
- 2 cuillères à soupe de ciboulette finement hachée
Valeurs nutritionnelles
| Energy (kcal) | 330 kcal |
| Energy (kJ) | 1379 kJ |
| Protein (g) | 8.0 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 60.1 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 49.8 g |
| Sugar (g) | 14.4 g |
| Fibre (g) | 10.3 g |
| Fat (g) | 7.5 g |
| Saturated fat (g) | 0.6 g |
| Unsaturated fat (g) | 6.4 g |
| Monounsaturated fat (g) | 4.9 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 1.5 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 0 mg |
| Sodium (mg) | 313 mg |
| Salt (g) | 0.78 g |
| Vitamin A (IU) | 36036 IU |
| Vitamin C (mg) | 15.0 mg |
| Calcium (mg) | 180 mg |
| Iron (mg) | 3.01 mg |
| Potassium (mg) | 1107 mg |
Étapes de préparation
- Préchauffez le four à 210 °C (Th.7). Pelez les patates douces, coupez-les en morceaux égaux et cuisez-les pendant 15 minutes environ dans de l’eau bouillante salée.
- Épluchez et taillez en lamelles les oignons rouges. Dans une poêle, faites revenir les oignons avec un peu de Fruit d’Or 100% végétal® pendant 5 minutes puis déglacez avec la sauce soja.
- Égouttez les patates douces et écrasez-les grossièrement à la fourchette. Incorporez le lait, le poivre, le curry et le reste de Fruit d’Or 100% végétal®.
- Dans un plat allant au four, disposez les oignons puis la chair de patate douce recouverte de noisettes.
- Faites gratiner et chauffer le plat. Retirez-le du four et parsemez de ciboulette.
Vous pouvez remplacer le lait de soja par du lait demi-écrémé pour détendre la purée.
