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La production de Fruit d'Or

Depuis plus de 40 ans Fruit d’Or met la nature au service de votre santé. Issues de la pression d’un mélange unique de graines de tournesol, de lin et de colza, les recettes Fruit d’Or sont naturellement riches en Oméga 3 bons pour votre cœur*. Elles sont aussi naturellement riches en vitamine E, un antioxydant naturel**, pour vous aider à prendre soin de vous.

*Les oméga 3 contribuent au maintien d’un taux de cholestérol normal. Les effets bénéfiques des Oméga 3 sont obtenus par la consommation journalière de 2g dans le cadre d’un régime adapté.
** La vitamine E contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif.

Nos plantes :

Tournesol

En raison de leurs bienfaits naturels, nous avons toujours utilisé des graines de tournesol dans notre mélange d’huiles végétales. L’huile de tournesol est naturellement riche en acides gras polyinsaturés (dont oméga 6) et en vitamine E, un antioxydant naturel qui contribue à protéger nos cellules contre le stress oxydatif.

Le saviez-vous ?

Les grands tournesols peuvent produire jusqu’à 2 000 graines dans leurs têtes séchées ! Les tournesols peuvent atteindre 3,6 mètres de haut. Ils tournent leur tête jaune pour suivre le soleil tout au long de la journée. Les tournesols ont besoin de 6 à 8 heures d’ensoleillement par jour. Les plants fournissant de l’huile à nos recettes Fruit d’Or poussent notamment en France, au Portugal et en Espagne.

Colza

L’huile issue des graines de fleurs de colza pressées contribue aux apports journaliers en Oméga 3, bons pour votre cœur*. Les graines de colza proviennent de magnifiques champs qui colorent les campagnes en jaune à partir de la fin du printemps. Une fois que les minuscules graines de colza noires sont pressées, elles produisent une huile de couleur jaune pâle. L’huile de colza est non seulement délicieuse, mais elle est aussi excellente pour la santé. Les fleurs de Colza qui produisent l’huile pour Fruit d’Or fleurissent tout particulièrement en France, en Allemagne et en Suède.

Lin

Chez Fruit d’Or, nous pensons que les meilleurs ingrédients font les meilleures recettes. C’est pourquoi l’huile issue de nos graines de lin pressées est au cœur de la recette Fruit d’Or ! L’huile de lin est naturellement riche en Oméga 3 bons pour votre cœur*. Elle est également riche en vitamine E, un antioxydant naturel. La vitamine E contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif.

Le saviez-vous ?

En Égypte ancienne, on utilisait déjà des graines de lin pour leurs qualités nutritionnelles et à des fins médicales ! Les Oméga 3 sont des acides gras essentiels, car notre corps ne peut pas les fabriquer. Pour profiter de tous leurs bienfaits, il est donc important d’absorber ces acides gras essentiels via notre alimentation. Les graines de lin proviennent du lin, qui pousse dans des climats plus frais et produit de magnifiques et délicates fleurs bleu ciel.

Des graines de fleurs aux huiles végétales :

Toutes nos recettes Fruit d’Or sont élaborées à partir de graines de fleurs de tournesol, de colza et de lin. Après la récolte, ces graines sont séparées des fleurs et préparées pour être pressées. Le processus de pression et de broyage permet de libérer une grande quantité d'huile.

Cette dernière est ensuite purifiée. Lors de cette phase, les huiles sont chauffées à 200 °C. L'huile atteint également cette température lorsque vous cuisinez, mais à l'usine, nous veillons à ce qu'il n'y ait pas d'oxygène dans la pièce.

Nous devons ensuite purifier nos huiles une seconde fois, car après le processus d'extraction, des restes de graines sont toujours présents. Les huiles sont alors encore souvent brunes et ont un goût prononcé du fait, pour les graines restantes, de la perte de leur membrane. Ces restes sont en outre bien plus sensibles à l'oxydation et à l'hydrolyse, ce qui nuit à l'huile.

Les huiles perdent-elles leur valeur nutritionnelle durant ce processus ?

Durant le processus de purification, nous n'enlevons des huiles que les composants qui nuisent au goût, à la texture facile à tartiner et à la durée de conservation de Fruit d’Or. La vitamine E reste par exemple intacte. Les oméga 3 et 6, naturellement présents dans l'huile de tournesol, de colza et de lin, ne sont pas non plus affectés par ce processus.

Le traitement des huiles végétales entraîne-il l'apparition d'acides gras trans ?

Les recettes Fruit d’Or n’utilisent pas de graisses végétales partiellement hydrogénées et ainsi, ne contiennent pas d’acide gras trans (<1%).

Durable

En raison de leur structure saine d’acides gras insaturés, les huiles de tournesol, colza et lin sont à l’état liquide à température ambiante. Afin que les recettes Fruit d’Or soient tartinables, une quantité limitée de « graisse dure » est nécessaire. Cette dernière donne à Fruit d’Or sa texture solide et onctueuse, qui vous permet de profiter d'un goût délicieux ainsi que des principes actifs que sont les oméga 3 et 6. La graisse dure utilisée dans Fruit d’Or peut être selon nos recettes de l’huile de palme, de l’huile d’Allanblackia, de karité ou de coco par exemple.

L’huile de palme nuit–elle à la santé ?

C'est l'huile de palme qui garantit l'onctuosité et la stabilité unique de nos recettes. L'onctuosité, car c'est une huile semi-solide à température ambiante. La stabilité, car elle résiste à l'oxydation et donc au rancissement. Sans odeur et neutre en goût, elle permet de révéler toute la saveur des autres ingrédients présents dans nos recettes.

L’huile de palme, semi-solide à température ambiante, permet ainsi d'éviter de recourir au processus d'hydrogénation des matières grasses pouvant occasionner la formation d'acides gras trans.

Enfin, d'un point de vue nutritionnel, l'huile de palme est souvent critiquée, notamment à cause de sa teneur en acides gras saturés, qui lorsqu’ils sont consommés en excès peuvent augmenter le taux de cholestérol. Or l’huile de palme contient environ 50% d'acides gras saturés et 50% d'acides gras insaturés. Elle est, par exemple, moins riche en acides gras saturés que le beurre (environ 54,4% d'acides gras saturés). Au final, c'est le profil nutritionnel des produits alimentaires qui est important, et non la présence ou l'absence d'un ingrédient particulier.

Si vous le souhaitez, Fruit d’or propose également des recettes sans huile de palme à l’image des recettes de nos gammes Fruit d’Or 100% végétal et Fruit d’Or Bio.
Fruit d’Or utilise-t-elle des alternatives à l'huile de palme ?

On peut utiliser des alternatives, comme celles utilisées dans nos produits Sans Huile de Palme. Ces alternatives sont les huiles de coco et de karité. A l’instar de l’huile de palme, elles confèrent à Fruit d’Or une texture suffisamment ferme pour être tartinée. Des huiles entièrement hydrogénées pourraient avoir le même résultat, mais les huiles seraient trop transformées, nous préférons éviter.

Qu'est-ce qui diffère dans la fabrication de Fruit d’Or bio ?

Les huiles entrant dans la composition de Fruit d’Or Bio sont des huiles de colza, de coco et d’allanblackia. Ces dernières sont toutes issues de l'agriculture biologique contrôlée. Fruit d’Or Bio ne contient aucun conservateur ni colorant ou arôme artificiel. Envie d'en savoir plus ? Cliquez ici.

Fruit d’Or Bio porte le label AB et le label bio européen (l'Eurofeuille), ce qui signifie qu'elle est conforme aux exigences européenne (règlement n° 834-2007). Pour en savoir plus sur l’histoire de l’allanblackia et l’engagement de Fruit d’Or consultez la page « Fruit d’Or et l’allanblackia ».

Et si vous souhaitez faire votre margarine vous-même

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